Wrap o fajita con verduras y salsa de miso
Con la salsa de miso podés realzar cualquier sobrante que te haya quedado en la heladera!
Ingredientes
Miso de Soja o de Garbanzos de Fermentación Natural
1 cucharadas
Tahine (pasta de sésamo)
2 cucharadas
Aceite de oliva, limón y agua tibia
Cantidad necesaria según la consistencia deseada
Procedimiento
Separar algunas masas caseras o compradas para preparar los wraps o fajitas que se deseen
Sobre la masa colocamos las verduras y/o legumbres que tengamos disponibles. En nuestro caso fue un poco de espinaca cocida al vapor, unas verduras al wok y garbanzos hervidos.
Preparamos el rollo, le damos un toque de horno y mientras con un batidor o mixer preparamos la salsita: el tahine, el miso, un poco de oliva, gotas de limón y agua tibia hasta lograr la consistencia deseada. Esta salsa es una variante del gomamiso (link).
Sacar del horno, salsear y degustar!
Más Info
- Nosotros hicimos estas masas con harina de arroz integral, harina integral fina, un poco de gruesa, agua y sal. Preparamos la mezcla hasta la consistencia deseada y la dejamos reposar unas horas, luego estiramos, dejamos reposar nuevamente y horneamos (sobre piedra si es posible).
- Otras mezclas de harinas posibles son harina integral fina y un poco de harina de maíz fina también.
- También pueden comprarse, hay muchas opciones de buena calidad disponibles.
- Sean caseras o compradas en ambos casos pueden congelarse horneadas con o sin separadores e ir retirando de a una a medida que se precisen.
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