Fermentación natural
Artículos
¿Qué es el KOJI?
El Koji, kouji, Kōji o こうじ es un tipo de moho (mold) usado en la producción de muchos alimentos y bebidas como el miso, shoyu o salsa de soja, sake, amazake, jiang, misozuke, meju, douchi
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¿Cómo se usa el Natto?
El Nattō es un fermentado tradicional japonés de soja inoculada con una bacteria (Bac. sub. v.
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¿Qué es el Kimchi?
El kimchi es un tipo de fermentado riquísimo y complejo que a medida que lo vas conociendo se hace obvio todo lo que desconoces.
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Misos tradicionales y locales
Hay muchos tipos de misos. En Japón los misos son como los quesos variando según las distintas regiones y técnicas.
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Fermentación Natural Sin Pasteurizar
Nuestros productos están hechos con fermentación natural y sin pasteurizar.
Leer másRecetas
Tostada de palta y natto
Te traemos EL desayuno para que te recargues de energía. Si estabas sin ideas de cómo consumir el natto, esta es la receta para vos.
Kimchi grilled cheese
Este sandwich de queso y kimchi es la unión perfecta de dos elementos que uno pensaría que no podrían funcionar. Pues si funcionan y vas a querer comerlo todos los días.
Berenjenas glaseadas con miso y Kome Shoyu
Necesitábamos nuevas formas de cocinar las berenjenas e ideamos esta receta perfecta para el otoño. Si muchas veces no supiste como cocinarlas o para qué usarlas, con esta receta no vas a querer parar de hacerlas. Quedan súper tiernas y sabrosas y pueden acompañar cualquier plato. El tip secreto? Nuestra salsa Kome Shoyu ayuda a dorarlas muchísimo.
Kimchi Rice
El Kimchi Rice es una versión del clásico arroz salteado con verduras. Al agregar el kimchi estamos incluyendo un fermento en nuestra comida. Es un plato ideal para cuando no tenemos mucho tiempo pero queremos comer algo rico y que nos satisfaga. Si te sobró un poco de arroz del día anterior y tenes nuestro Kimchi en la heladera, es el plato perfecto.