El Nattō es un fermentado tradicional japonés de soja inoculada con una bacteria (Bac. sub. v. natto) que da como resultado un alimento altamente nutritivo, con un aroma y sabor provocadores. Su viscosidad característica también lo hacen especial. El natto está listo para ser consumido, no es necesario calentarlo ni cocinarlo pero como su sabor es un poco fuerte y a veces cuesta acostumbrarse (aunque a muchos nos encanta) es sugerible condimentarlo un poco.

Te contamos algunas opciones para comer natto y disfrutarlo mucho:

• Con verduras (al horno, al vapor, saltadas o crudas) y frutos secos tostados.
   
• En ensaladas frescas con brotes o germinados (opcional pero recomendable) + alguna proteína a elección.
   
• Con arroz (integral o blanco) y cebollín o Nirá.
   
• En sushi.
   
• Pisado con un poco de sal y condimentos como para untar en tostadas o sandwich.
   
• Solo, disfrutando de sus sabores y texturas.

Recordemos que el natto, entre otras tantas propiedades que seguimos descubriendo, es la mayor fuente natural de vitamina K2 (retira calcio de arterias, venas y capilares y lo lleva a dientes y huesos) y nattokinasa (enzima que limpia la sangre, disolviendo pequeños coágulos, grasas, colesterol e impurezas).

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